servono 2 fermentatore(costano poco ) preventivamente lavati bene ce una polverina apposita 22 lt acqua senza cloro ,malto reperibile anche in internet 1 kg di zuccheo e 20 gradi circa
per prima cosa si riempie un fermentatore di acqua poi se ne svuota un po 3 lt circa su una pentola si scalda nel fuoco non fare bollire e spegnere si versa il malto e si mescola bene perche e un caramello denso poi si ributta nel fermentatore si mette il lievito in dotazione col malto si versa 1 kg di zucchro mescolando si chiude il tappo poi lui comincia a gorgogliare dal gorgogliatore del fermentatore una sett. e si filtra mettendolo nell'altro fermentatore e si getta via il fondo quando dopo circa unaltro giorno non gorgoglia piu si imbottiglia
e tutta unaltra cosa trovato il malto che piace si parte con una lager di slito
quando la faccio a giorni allego foto del procedimento
ora aspetto cesare e senzaltro quanti del forum che gia la fanno

Ah, ma allora non eri tu che già la facevi?
Comunque bisogna provare

si si la faccioio ma so che anche cesare la fa magari usa qualche trucchetto in piu sarebbe bello confrontarsi

Anche io la faccio all grain.

cosa vuol dire al grain con i grani ?

quasi quasi viene la voglia di provare...
ma i 20° si riferiscono alla temperatura esterna?

La birra chiara e la scura si ottengono dalla diversa cottura dei chicchi d'orzo,Feci germogliare,per l'occasione i semi d'orzo nell'ovatta bagnata,quando arrivarono ad una decina di cm d'altezza le tolsi dall'ovatta e le infornai,nel forno di casa.Per 1/2 ora a 50° se si vuole la chiara, mentre 1/2 ora a 75° se si vuole la scura,dopodiche si raccolgono solo i semi tostati e si passa alle fasi successive.

Cleopatra ha scritto:quasi quasi viene la voglia di provare...
ma i 20° si riferiscono alla temperatura esterna?

Quella, se ricordo bene, deve essere la temperatura media e costante da tenere durante tutta la fase di fermentazione fino all'imbottigliamento.

temperature esterna dai 18 ai 25 va bene non serve costante o fobica assolutamente il malto io lo compro gia fatto farselo con i semi e da professori bravi

se si parte dai semi c'è i rischio di morire di sete....

Cleopatra ha scritto:se si parte dai semi c'è i rischio di morire di sete....

Infatti,ho impiegato quasi un mese per farla Però lo sfizio d'aver fatto la birra scura in casa,aveva il sapore della riserva Peroni.Non sono un professore birraio,mi diverto e basta.Il mio procedimento è diverso,vedo che non avete citato il luppolo e la melassa,sono ingredienti base per la birra.Ma sò che ci sono diversi sistemi per produrla,d'altronde la birra trae le sue origini nella notte dei tempi.

Stefanino ha scritto:cosa vuol dire al grain con i grani ?

All Grain è il termine che si utilizza per indicare il fare la birra partendo dalle materie prime come appunto il grano maltato.
Malto, Luppolo, Acqua e Lievito

Gas77 ha scritto:

Stefanino ha scritto:cosa vuol dire al grain con i grani ?

All Grain è il termine che si utilizza per indicare il fare la birra partendo dalle materie prime come appunto il grano maltato.
Malto, Luppolo, Acqua e Lievito

Quoto e si può fare anche "in casa",tuttavia ci vuole un pò di spazio e con un buon bruciatore in giardino o in un box sarebbe meglio.

sto preparando 22 lt di birra come promesso ho fatto le foto da notare che e una doppio malto vuol dire che invece di 1 kg di malto e un kg di zucchero si mettono solo 2 kg di malto per cio senza zuccero
lacqua nella pentola sono circa 5 lt cioe un quarto se volete provare acqua senza cloro di fonte o in bottiglia fra una settimana quando il gorgogliatore sopra smette di gorgogliare la filtro e vi faccio vedere