Calamari ripieni
Inviato: 18 gen 2010, 23:19
CALAMARI RIPIENI
ingredienti:
calamari
10 gr. grana grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di vino bianco
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di olio EVO
2 cucchiai di salsa di pomodoro
peperoncino
2 spicchi di aglio
preparazione:
Pulire i calamari.
Tritare i tentacoli.
Aggiungere pangrattato, grana, prezzemolo tritato, vino bianco, olio, un po' di salsa di pomodoro e sale. mescolare bene.
Mettere tutto dentro i calamari vuoti e chiuderli con uno stuzzicadenti.
Preparare un soffritto con olio, 2 spicchi d'aglio e peperoncino.
Aggiungere i calamari, quando l'olio comincia a soffriggere aggiungere il prezzemolo, salarli, rosolarli da entrambe le parti, poi aggiungere il vino bianco e lasciar sfumare.
Aggiungere i 2 cucchiai di salsa di pomodoro, salare e pepare.
Quando comincia a bollire lasciar cuocere a fuoco basso per 30 minuti circa col coperchio.
Dopo 15 minuti girare i calamari, salare e pepare di nuovo.
Impiattare belli caldi.
ingredienti:
calamari
10 gr. grana grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di vino bianco
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di olio EVO
2 cucchiai di salsa di pomodoro
peperoncino
2 spicchi di aglio
preparazione:
Pulire i calamari.
Tritare i tentacoli.
Aggiungere pangrattato, grana, prezzemolo tritato, vino bianco, olio, un po' di salsa di pomodoro e sale. mescolare bene.
Mettere tutto dentro i calamari vuoti e chiuderli con uno stuzzicadenti.
Preparare un soffritto con olio, 2 spicchi d'aglio e peperoncino.
Aggiungere i calamari, quando l'olio comincia a soffriggere aggiungere il prezzemolo, salarli, rosolarli da entrambe le parti, poi aggiungere il vino bianco e lasciar sfumare.
Aggiungere i 2 cucchiai di salsa di pomodoro, salare e pepare.
Quando comincia a bollire lasciar cuocere a fuoco basso per 30 minuti circa col coperchio.
Dopo 15 minuti girare i calamari, salare e pepare di nuovo.
Impiattare belli caldi.